2025.07.04給食ブログ

7月3日（木)の昼食

夏野菜カレーライス
マカロニサラダ
すいか

今日の給食は夏野菜カレーライスです。夏野菜はピーマン、なす、かぼちゃ、トマトを使用しました。
ピーマンは苦み、なすは皮のきゅっきゅっとした食感やえぐみが苦手なお子さんが多い野菜ですが、カレーに入れると苦手な野菜でも食べられることがあります。
ピーマンの苦み成分は油に溶ける性質があり、カレーに入れることで苦みが抑えられます。なすはピーラーで縞目に皮むきすることで皮の食感を抑えられ、煮込むことで皮も柔らかくなります。
また、カレー粉などの香辛料と合わせることで、よりピーマンの苦みやなすのえぐみを感じにくくなります。
ご家庭でもカレーに苦手な野菜を取り入れてみてはいかがでしょうか。