2025.05.21給食ブログ

5月20日（火)の昼食

ごはん
肉じゃが
鶏ささみとブロッコリーのマヨ和え
切干大根のみそ汁
バナナ

にじいろ保育園の肉じゃがは豚肉を使います。豚肉は大量調理ではそのまま煮ると油っぽくなりがちなので、一度下茹でしたものを使用しています。
切干大根は汁物に入れるとだしが出て、うまみがぎゅっとつまったみそ汁を作ることができます。
切干大根は煮物のイメージが強いかとは思いますが、汁物や和え物など様々な料理に使える万能な食材です。乾物で軽く、賞味期間が比較的長く、常温保存ができることから家庭でも使用しやすいかと思います。