2022.10.05給食ブログ

10月4日(火)の昼食

●本日の献立●
御飯
チャプチェ
白菜の華風和え
わかめスープ
バナナ

◎チャプチェ◎
【材料】(幼児5人分)
ごま油　　…　7.5g
豚肉(肩)　…　225g
はるさめ　…　25g
にんじん　…　35g
にら　　　…　25g
砂糖　　　…　5g
食塩　　　…　0.5g
しょうゆ　…　7.5g
ごま　　　…　10g

【作り方】
①はるさめは水で戻して、２～３センチくらいの長さに切る。人参はせん切り、にらは２センチに切る。
②鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
③人参を加えてさらに炒め、調味料を入れてから、はるさめとにらを入れる。
④ごまを混ぜ合わせる。

※はるさめは、調味料の後に入れることで、全体に味がなじみやすくなります。
また野菜の水分や調味料でやわらかくなるので、戻した状態で使うことができます。
※にらは最後の方に加えることで色よく仕上げることができます。

【ポイント】
チャプチェとは、伝統的な韓国料理のひとつです。
漢字では「雑菜」と書き、「雑(チャプ)＝混ぜ合わせる」「菜(チェ)＝おかず」という意味です。
辛味の少ない醤油ベースの優しい味付けで、ごま油の香りが食欲をそそります。
お好みの食材(きのこや赤パプリカなど)を加えて、アレンジするのもオススメです。
ぜひご家庭でもお試しください。

 

にじいろ保育園　日吉