2026.02.18東京都/131202_練馬区/にじいろ保育園　中村一丁目

1月の行事食

今回は1月の行事食として提供した七草粥風とおしるこをご紹介いたします。
七草粥は1月7日の「人日の節句」に春の七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）を刻んで入れたおかゆで、1年間の無病息災を願う行事食です。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休める意味合いもあり、新たな年の活力を得るとされています。
おしるこはお正月に年神様にお供えした鏡もちを「鏡開き」で割って作り、無病息災や一年の幸せを願って食べる伝統的な行事食です。
保育園では窒息防止のためにおもちをお米に代用して提供しました。
レシピを記入いたしますので、ご参考にしていただけたら幸いです。
【レシピ】
七草粥風
・材料(４人分)
・米　　　　　　　　　　　　100ｇ
・かつお・昆布だし汁　　　　120ｇ
・かぶ　　　　　　　　　　 　15ｇ
・だいこん　　　　　　　　 　25ｇ
・菜めし　　　　　　　　　　　2ｇ
・しらす干し　　　　　　　 　15ｇ
１　大根とかぶをいちょう切りにし、蒸してやわらかくしておく。
２　鍋にだし汁と炊いた御飯を入れて、お粥を作る。
３　お粥が出来たら１を入れ、菜めしで味を調える。
４　しらすを茹で、オーブン200℃で様子を見ながら１０分程度焼いて乾煎りにする。
またはフライパンで軽煎りする。
５　４をお粥にのせる。
☆菜めしは調節しながら入れてください。
☆保育園では菜めしを乳児食からの提供としています。
おしるこ
・材料(4人分)
・米　　　　　　　　　130ｇ
・こしあん　　　　　　100ｇ
・水　　　　　　　　　 40ｇ
１　こしあんと水を鍋に入れて一煮立ちさせる。
２　炊けた御飯を麺棒等で半づきにし、俵に成形したら鉄板に並べて180℃で5分程度焼く。
３　２を器に入れ、１を注ぐ。
☆お米を焼く際に蒸し焼きにすると小さいお子様でも食べやすいふっくらとした仕上がりになります。
☆窒息の危険があるため、お米はつぶしすぎないようにお気を付けください。