2023.10.10東京都練馬区にじいろ保育園　練馬高松

凍り豆腐の治部煮レシピ

今回は、凍り豆腐の治部煮のレシピを紹介します。


【材料（４人前）】

・凍り豆腐（乾）　　　　　　　　　２５ｇ
・油　　　　　　　　　　　　　　　適量（凍り豆腐を揚げられる量）
・鶏もも肉　　　　　　　　　　　２００ｇ
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
・にんじん　　　　　　　　　　　　５０ｇ
・たまねぎ　　　　　　　　　　　　４０ｇ
・かつお・昆布だし汁　　　　　　１００ｇ
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　１０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
・みりん　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

【作り方】

①凍り豆腐を水で戻しよく水気を切って、１ｃｍ角に切る。
②にんじんを乱切り、たまねぎを１ｃｍのくし形、いんげんを食べやすい長さに切る。
③鶏ももに片栗粉をまぶし、180～200のオーブンで焼く。
④①を油で揚げる。
⑤にんじん、たまねぎをだし汁で煮る。

⑥柔らかくなったら③と調味料を加えて煮込んだら完成！
治部煮は、石川県の郷土料理で、とろみがついているのが特徴的です。お家でもぜひ、お試しください。