2026.01.14東京都/131202_練馬区/にじいろ保育ルーム　練馬

意外に人気「切干大根」

給食のおかずの定番に「切干大根のサラダ」があります。煮物のイメージが強い切干大根ですが、サラダにしてもおいしく、子どもたちもよく食べてくれています。保育園ではやわらかくなるまで茹でていますが、歯ごたえを残しても美味しくいただけます。
【作り方（分量は4人分）】
①切干大根16ｇを水で戻し、食べやすい長さに切って茹でる。
人参３㎝分を千切りにして茹でる。ちょうどいい硬さになったら水気をきって冷ます。
②コーン缶（大さじ２杯分）の水気を切る。
③酢…小さじ１、砂糖…小さじ1/2、塩少々、油…小さじ1を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
④①と②を混ぜてドレッシングで和える。