2022.11.10東京都小平市にじいろ保育園　上水本町

地域の皆様、保護者の皆様へ

にじいろ保育園では、カレールーを使用しない手作りカレーを提供しています。カレーのルーを使用せずカレーを作ることは、難しいように感じますが実は簡単なんです。また、調味料を調節することで、離乳期のお子さん～大人まで美味しく食べることができるので、ぜひお子さんと一緒に楽しんでみてくださいね。

※写真はハロウィンの時のドライカレーです
手作りドライカレー
★材料（幼児２人分）
鶏ひき肉・・・９０ｇ　 カレー粉・・・0.2ｇ
玉ねぎ・・・・４０ｇ　 ケチャップ・・・10ｇ
にんじん・・・２０ｇ　 ウスターソース・・６ｇ
ピーマン・・・１０ｇ　 砂糖・・・・・・１ｇ
干しぶどう・・・４ｇ　 食塩・・0.4ｇ
にんにく・・・0.4ｇ　  水・・・・・・適宜
しょうが・・・0.4ｇ　  小麦粉・・・１ｇ
★作り方★
①しょうがとにんにくはすりおろしておく
②野菜をすべてみじん切りにする
③鍋に油を熱し、鶏ひき肉を炒める
④ひき肉の色が変わったら①と②、レーズンを加えさらに炒める
⑤④に水を加え軽く煮込む
⑥火が通ったらケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩、小麦粉を加えとろみがつくまで加熱する（とろみがつきづらい場合は小麦粉を追加してください）
⑦最後にカレー粉を加え軽く煮込む（カレー粉は、メーカーによって辛さが違うので味を見ながら調節してください）
※大人は味が物足りないようでしたら子どもの分を取り分けた後に調味料を追加してください

中期食（7か月～）
★材料（1人分）★
炊いたごはん・・５０ｇ　鶏ひき肉・・・・２５ｇ
人参・・・・・・・６ｇ　ピーマン・　・・・３ｇ
玉ねぎ・・・・・１１ｇ
★作り方★
①野菜をみじん切りにし、やわらかくゆでる
②①に鶏ひき肉をほぐしながら加える
③すべてに火が通ったら、炊いたご飯を加えごはんが隠れるくらいの水を加える
④時々かき混ぜながら、粒感が少し残るくらいのかたさまで煮る

後期食（9か月～）
★材料（1人分）★
炊いたご飯・・６０ｇ　ケチャップ・・３ｇ
鶏ひき肉・・・２８ｇ　砂糖・・・・・0.3ｇ
玉ねぎ・・・・１３ｇ　塩・・・・・・0.1ｇ
人参・・・・・６ｇ
★作り方★
①野菜をみじん切りにし、やわらかくゆでる
②①に鶏ひき肉をほぐしながら加える
③すべてに火が通ったら、炊いたご飯、調味料を加え軽く煮る

また、ドライカレーをごはんと混ぜ、おにぎりにすると食べやすいです。
冷凍しておけば忙しい朝も温めるだけで食べられるのでおすすめです。