2023.03.09給食ブログ

３月９日（木）給食

【幼児食】
ご飯
豚肉とねぎの炒め物
ひじきとえのきの甘酢和え
豆腐すまし汁（こまつな）
オレンジ

【ひじきとえのきの甘酢和え】
＊材料幼児１人分＊
ひじき　　　2.5ｇ
だし汁　　　10ｇ
みりん　　　0.5ｇ
しょうゆ　　0.5ｇ
えのきたけ　10ｇ
にんじん　　8ｇ
きゅうり　　8ｇ
砂糖　　　0.8ｇ
酢　　　　　1ｇ
しょうゆ　　1ｇ

＊作り方＊
１　ひじきを水で戻し、
だし汁とみりん・しょうゆで煮て、冷ます。
２　えのきを食べやすい長さ、にんじんときゅうりを
千切りにし、それぞれゆで、冷ます。
３　調味料を火にかけ、酸味を飛ばす。
４　１.２.３を和える。。

メインは決まっているけれど…。副菜何にしようかな？と悩んでしまう方が多いとお聞きしました。甘酢和えと聞くとすっぱそう！と身構えてしまう方もいるかもしれませんが、やさしい味の美味しい副菜です。ポイントは、ひじきが柔らかくなるまで煮ること。調味料を火にかけ酸味をマイルドにすること。
簡単で美味しい副菜です。
年度初めは給食の量が食べきれなかった子どもたちも、身体が大きくなり、運動量も増え、年度末になるとたくさん食べられるようになってきます。好きな食べ物も増えました。
今日も完食で残菜バケツの中はオレンジの皮だけでした。
にじいろ保育園徳丸
栄養士　長谷川景子