2025.05.08神奈川県/141003_横浜市/にじいろ保育園　川上町

10月の絵本給食　おやつ『さつまのおいも』

10月の絵本給食は『さつまのおいも』からさつまいもマフィンを提供しました。

さつまいもも人間と同じように御飯も食べるし、歯磨きもします。

みんなでトレーニングをしたり

ある日は、お芋ほりに来た子供たちと綱引きをしたりとさつまいもたちの意外な(？)１日を知れるお話です。

今回のおやつは、主役の今が旬なさつまいもたちを

生地にもトッピングにもたっぷり使ったマフィンです！



『さつまのおいも』

中川ひろたか 文／村上康成 絵／童心社

 

さつまいもマフィンレシピ（幼児1人分）

・ホットケーキミックス　　15ｇ

・グラニュー糖　　　　　　1.3ｇ

・絹豆腐　　　　　　　　　15ｇ

・さつまいも　　　　　　　18ｇ

・豆乳　　　　　　　　　　6ｇ

・豆乳クリーム　　　　　　2.5ｇ

 

＜作り方＞

①さつまいもを半分１センチ角で加熱し、もう半分を裏ごししておく。

②ホットケーキミックスとグラニュー糖、潰した絹豆腐を計量し混ぜる。

　角切りにしたさつまいもも加える。

③生地をカップなどにわける。

④１８０℃１5分ほど焼く。

⑤豆乳とさつまいもペーストを混ぜ絞れるくらいのクリーム状にしておく。

⑥豆乳クリームを泡立てる。

⑦焼きあがったマフィンの中心にさつまいもペーストを塗り、その上に豆乳クリームを絞る。

 

季節によって、旬の果物を生地に混ぜてみてもいいですね。

 

※保育園では卵・乳不使用のおやつを提供していますが、卵、油をバター、豆乳を牛乳に変えるなどするとさらにおいしく作れるかと思います。