2026.02.25給食ブログ

☆２月２５日（水）のお昼☆

 

今日の献立

・味噌煮込みうどん

・れんこんサラダ

・フルーツポンチ

 

れんこんサラダレシピ

材料　幼児5人分

・れんこん　７５ｇ(約１／３個)

・にんじん　５０ｇ(約１／３本)

・きゅうり　25ｇ(約１／３本)

・切り干し大根　１０ｇ

・ツナ缶　　　２５ｇ

・エッグケア　１５ｇ

・しょうゆ　　１ｇ

 

作り方

1　切り干し大根は水で戻して茹でる。

2　れんこん・にんじんはいちょう切りにスライスしてきゅうりは半月に切り、茹でる。

3　ツナ缶は水気を切っておく。

4　水気を絞った②とツナをエッグケアとしょうゆで和える。

 

シャキシャキ食感が魅力のれんこんは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあり、ビタミンCも多く含まれているため、加熱しても栄養が残りやすいのが特徴です。また、ポリフェノールの一種「タンニン」を含み、健康維持にも役立つ食材です。シンプルなれんこんサラダは、アレンジもしやすく、豚肉を加えるとコクとタンパク質がプラスされ、食べ応えのある一品に。さらにかつお節を加えることで旨味が増し、和風の味わいがぐっと深まります。

れんこんの食感を活かしながら、栄養バランスも楽しめるおすすめサラダです。

 

にじいろ保育園江北