2023.02.21給食ブログ

2月21日（火）おやつ

【本日のおやつ】
五平餅

【材料（幼児4人前）】
・米　　　　　　140ｇ
・みそ　　　　　　小さじ２杯
・砂糖　　　　　　大さじ１杯
・みりん　　　　　小さじ１杯
・すりごま　　　　小さじ１杯

【作り方】
① 米を柔らかめに炊き、炊きあがったら、すりこ木などで、半づきにする。
② 一人分ずつ、薄い丸型にして、鉄板に並べて、２００℃のオーブンで焼く。
③ 合わせ調味料を作る。
④ ②の表面がカリッとしたら、③を塗って、更に焼き目が付くまで焼く。

【ポイント】
本日のおやつは、五平餅でした。
五平餅は岐阜県の郷土料理とされています。本来は、串にお米をつぶしたものを巻き付け、形を整えて、たれを付けて焼いて作るそうです。わらじ型、団子型、きりたんぽ型や、味噌味、しょうゆ味など各地で様々な種類があるそうです。
五平餅の由来は、神様のお供え物である御幣に似ていることや、初めに考案した方が、五平さんであること、など諸説あるみたいです。

保育園では、郷土料理で日本の文化を知ることも大事な食育になっています。
今回の五平餅は、御飯をつぶして、お餅のような食感のため、詰まらせないように、ゆっくりよく噛んでもらうことも大事です。

にじいろ保育園竹芝　栄養士