2021.02.17給食ブログ

2月16日の給食『キーマカレー』

【幼児食】
キーマカレー
スイートポテトサラダ
オレンジ

「キーマカレー」
（作り方）
1　野菜（にんじん・たまねぎ）をみじん切りにする。
2　油を熱し1と豚ひき肉を炒める。すりおろしたしょうがとにんにくを加える。
3　カレー粉を振り入れてさらに炒める。みじん切りにしたピーマンもここで加える。
4　3にだし、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加えて煮込む。（水分がなくなるくらい）
最後に食塩を加えて味を整える。

「スイートポテトサラダ」
（作り方）※数量は幼児1人分
１．さつまいも(35ｇ)は皮をよく洗って剥く（そのときに少し残しておくと色合いがでます。）1センチ角のコロコロか、いちょう切りなど食べやすく火の入りやすい大きさに切る。耐熱容器などを使用して電子レンジで加熱するか、茹でる・蒸すなどで柔らかくする。
２．きゅうり(10ｇ)は半月切り、ハム(5ｇ)は1ｃｍ角に切る。（保育園では殺菌調理のためさっと湯通し又は蒸すなど加熱処理しています）
３．さつまいもをボールに移し、コロコロのままでも、少し潰しても良い。そこに２の水気を絞って加えマヨドレ(3.5ｇ)、塩(0.1ｇ)で味付けする。
※マヨドレ・・・卵を使用してないマヨネーズタイプの調味料です。原材料等に注意し使用することで、卵アレルギーの子どもも同じサラダが食べられるようになります。

にじいろ保育園戸塚駅前　栄養士