2023.08.09東京都練馬区にじいろ保育園　大泉学園南

今日のおやつ（レシピあり）

給食室です。
ある日のおやつで、『ジューシー』を作りました。
ジューシーとは、沖縄県の言葉で『炊き込みご飯』を指し、家庭料理として日常的に食べられているようです。お肉と野菜が入り、甘辛い味付けで子どもたちはよく食べていました。

今回は、ジューシーのレシピをご紹介します。


◎材料（幼児1人前）
米　24ｇ
豚肉　9ｇ
にんじん　5ｇ
いんげん　2.5ｇ
ごま油　0.8ｇ
酒　2.1ｇ
砂糖　0.8ｇ
しょうゆ　1.2ｇ
かつお・昆布だし汁　14ｇ
食塩　0.1ｇ

◎作り方
1. ご飯を固めに炊く。
2. にんじんは千切り、いんげんは小口切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、豚肉、にんじん、いんげんを炒める。
4. だし汁と調味料を加え、灰汁をすくいながら煮汁がなくなるまで煮る。
5. 炊き上がったご飯と混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付ける。

保育園では炊き込まないでご飯と具材を別々で作り、おにぎりにして提供しました。
簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてください。

給食室一同