給食ブログ

6月27日㈫給食

【本日の献立】
鶏肉とナスのトマトスパゲティー
ポテトサラダ
ブロッコリースープ
パイン缶

鶏肉とナスのトマトスパゲティー
【材料幼児5人分】
スパゲティー   250g
鶏もも肉     175g
なす       75g
たまねぎ     75g
しめじ      25g
ピーマン     15g
にんにく     少々
トマト缶     125g
トマトピューレ  25g
ケチャップ    25g
食塩       1.5g
砂糖       小さじ1
しょうゆ     1.5g
油        小さじ1

【作り方】
1 なすはいちょう切り、たまねぎ・ピーマンをスライスする。しめじは食べやすい大きさに切る。
2 鶏肉と玉ねぎをにんにくと油でいため、火が通ってきたらしめじ・なす・ピーマンを入れてさらに炒めて、トマト缶を入れる。
3 調味料で味を調える。
4 茹でたスパゲッティにからめる。

子どもたちが、苦手な野菜、なす、しめじ、ピーマン、もトマト味のスパゲティーだと、すんなり受け入れてもらえます。トマト味の酸味が苦手なお子さんも多いので、保育園では砂糖を入れてマイルドに仕上げています。今日の隠し味はしょうゆです。味に深みが出ます。

にじいろ保育園徳丸
栄養士 長谷川 景子

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