2022.08.03給食ブログ
８月３日（水）昼食
幼児食
御飯
豆腐入り鶏つくね
ブロッコリーのごま和え
みそ汁（なす・玉ねぎ）
バナナ
豆腐いり鶏つくねメニュー
【材料（幼児１人分）】
鶏ひき肉 ４０ｇ
木綿豆腐 ３０ｇ
たまねぎ ２０ｇ
にんじん ５ｇ
ひじき ０．５ｇ
片栗粉 ３ｇ
かつお・昆布だし煮 １０ｇ
しょうゆ １．８ｇ
みりん １．８ｇ
片栗粉 ０．３ｇ
水
【作り方】
１ ひじきを水で戻す。
２ 豆腐を適当な大きさにカットし、重石をして水気を切る。
３ 玉ねぎ、人参、ひじきをみじん切りにする
４ 鶏ひき肉と２・３、片栗粉を混ぜ合わせる。
５ ４を小判型に成形して天板に並べ、ホット200℃で10～15分程度焼 く。
６ だし汁、しょうゆ、みりんを煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけてたれを作り、盛り付けたつくねにかける。
【ポイント】
鶏ひき肉をしっかりとこねることで旨味が増しました。
たれにしっかりと味が付いており、子どもたちにも大人気でした。
にじいろ保育園落合南長崎 二宮
