2022.03.03給食ブログ
3月3日(木)の昼食
【幼児食】
ひな祭りちらし寿司
さわらの春色マヨソース焼き
こまつなのおかか和え
花麩のすまし汁
清見
全体的に春を感じられる献立になっています。
【ひな祭りちらし寿司(幼児3人分)】
(酢飯)米:1合、酢:大さじ1、砂糖:小さじ2
(具)油揚げ:1/3枚、ごぼう:5cm、人参:3cm、しめじ:5本、しょうゆ:小さじ2、砂糖:小さじ1/5、みりん:小さじ1/5
(上に散らす具)コーン缶:大さじ1、さやえんどう:3本、のり:少々
(作り方)
①米は酢の分の水を引いて炊く。鍋に酢と砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。
②具はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
③野菜がやわらかくなるまで煮たら、油揚げを加え、しょうゆ、砂糖、みりんで調味する。
④コーンは汁気を切っておく。さえんどうは茹でて水気を切っておく。
⑤御飯が炊き上がったら、①の酢と砂糖をふりかけて混ぜ合わせ、③の具の汁気を切って加えてさらに混ぜ合わせる。
⑥⑤を器に盛り、④のコーンとさやえんどう、のりを散らす。
にじいろ保育園上井草 栄養士