2021.11.25東京都目黒区にじいろ保育園　八雲

11月　カレーライス

今回は保育園でのカレーライスの作り方をご紹介致します。
きのこカレーライス〈4人分〉※11月12日、26日に提供メニュー
・豚もも肉…180g
・にんにく…0.8g
・しょうが…0.8g
・たまねぎ…120g
・エリンギ…40g
・しめじ…40g
・じゃがいも…80g
・かつお、昆布だし…480g
・油（バターでも可）…18g
・小麦粉…18g
・カレー粉…2g
・ウスターソース…18g
・ケチャップ…26g
・砂糖…8g
・食塩…1.2g
まず初めに野菜を、子どもの月齢に合わせて食べやすい大きさに切ります。
次にカレールウを作ります。鍋に油、小麦粉、カレー粉を入れ、茶色くなるまで炒めます。
次に鍋に油とおろしにんにくと、おろししょうがを入れて火にかけます。豚肉を加えて炒め肉の色が変わったら、野菜を加えて更に炒めます。
そして、昆布とかつお節からとっただし汁を加えて煮ます。野菜が柔らかくなったら、ウスターソース、ケチャップ、砂糖を加えて混ぜ、先ほど作ったカレールウを加えて更に煮込みます。
最後に塩で味を整えて完成です。
八雲では大人気のメニューです。カレーの日を楽しみにしていてくださいね。
これからも安全に美味しい給食を作っていきます。