2023.02.08給食ブログ

2月７日（火）給食

【幼児食】
御飯
豆腐の和風あん
ほうれん草のおかか和え
すまし汁（鶏もも肉・しめじ）
バナナ

【豆腐の和風あん材料幼児5人分】
木綿豆腐　　　　350ｇの豆腐を縦に５等分に切る
片栗粉　　　　　大さじ1
油　　　　　　　適量
豚ひき肉        100g
しょうが        少々
にんじん　　　　50ｇ
えのきだけ　　  30ｇ
ねぎ            30g
だし汁          100ml
しょう油        小さじ2
塩　　　　　　　少々
砂糖             小さじ1/2
酒               小さじ1/2
片栗粉           小さじ1

【作り方】
1．豆腐の水切りをする。
2．野菜を適当な大きさに切る。しょうがをすりおろす。
3．鍋にだし汁を入れ、豚ひき肉、２の野菜を入れ、野菜が柔らかくなったら、調味料を入れ味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4．１の豆腐を縦に５等分に切る
5．片栗粉を茶こしなどにいれ、豆腐全体にまんべんなく振りかける。
6．フライパンに油をしき、3を焼く。
7．6を皿に盛りつけ、3のあんをかける。

豆腐料理ですが、ボリュームたっぷりの主菜で、とっても美味しいメニューでした。
にじいろ保育園では、大豆製品を主菜とした献立を週に１回程度提供し、バランスのとれた献立になるよう工夫しています。

にじいろ保育園徳丸
栄養士　長谷川景子